竹筍干悶鴨怎么做好吃
筍干燜鴨子的做法
1.
準(zhǔn)備好材料,鴨子洗凈斬小塊,加適量料腌半小時(shí),筍干提前浸泡一晚,洗凈,擠干水份。
2.
筍干,蒜苗切小段,姜切片,草果拍裂。
3.
熱鍋冷油,油燒熱后,下入姜片,草果,爆香。
4.
下入剩余香葉,八角,沙姜爆香。
5.
下入鴨塊,炒香。
6.
下入筍干,翻炒出香味。
7.
加入適量鹽,翻炒均勻。
8.
加入兩杯清水。(加啤酒或高湯都可以)
9.
水量要浸過(guò)鴨塊。
10.
大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)中小火,蓋蓋子燜至水干,鴨塊變軟爛。
11.
水干后下入蒜苗段,炒香。
12.
下入干辣椒,炒香。
13.
加入適量耗油,翻炒均勻。
14.
最后把蒜苗葉加入。
15.
翻炒均勻后即可出鍋
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