豬腳飯正宗配方的做法
材料
豬腳圈1塊,姜10g,香葉2片,沙姜粉1/4茶匙,肉桂粉1/8茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙,香蒜粉1/4茶匙,鹽1茶匙,糖1茶匙,味精1/4茶匙,料理米酒1茶匙
做法
1.取出豬腳圈的大骨,將內(nèi)部的肉向外翻轉(zhuǎn)出來,依序涂抹調(diào)味料后再將肉翻回皮朝外
2.取一湯鍋,放入作法1的豬腳,淋上料理米酒,腌漬約24小時備用。
3.將作法2的湯鍋放入電鍋,蒸約1小時至豬腳肉熟透。
4.烤箱預(yù)熱至200℃?zhèn)溆谩?/span>
5.將作法3已經(jīng)蒸熟的豬腳平鋪于烤盤上,放入烤箱以200℃烤約30分鐘,翻面后再續(xù)烤約30分鐘即可。
6.取一碗適量的白飯,將作法5烤好的豬腳放在白飯上,淋上醬汁,再配上自己喜歡的小菜與配湯,就可以享用了
1. 咨詢?nèi)耍豪罾蠋?/span>
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