產(chǎn)品信息：

材質(zhì)：碳素結(jié)構(gòu)鋼

顏色：可定制

處理量：200（KG）

開(kāi)門方式：可定制

箱體尺寸：1.15*0.9*1.35

<p style="white-space: normal; color: rgb(51, 51, 51); font-family: sans-serif, Arial, Verdana,

 熟食快速冷卻機(jī)的主要功能是：

一：快速降溫（一般出鍋100度的食品在出鍋后降溫到可以包裝的25度以下常溫需要3~5分鐘左右，降溫越低需要的時(shí)間也就越久。）

二：不變色、不變味、不變形狀。這是其他的冷卻方工難以做到的，這其中的原因是因?yàn)槌檎婵盏姆绞浇禍夭恍枰o真空箱體注入任何質(zhì)就達(dá)到了降溫，這種降溫方式是一種自然式的加速降溫。比如說(shuō)冷庫(kù)降溫是吹冷氣，冷氣吹向食品，產(chǎn)生冷熱對(duì)應(yīng)這會(huì)改變食品的原味。吹風(fēng)降溫的方式更明顯的是改變食品的顏色。壓差降溫更是直接作用于食品表面，改變了仞品的口感。這些降溫方式都需要比較長(zhǎng)的時(shí)間降溫，少則幾小時(shí)，多則十幾甚至二十幾個(gè)小時(shí)。這么長(zhǎng)時(shí)間的降溫時(shí)間讓食品中的菌長(zhǎng)加速。這樣不但縮短了食品保鮮期，也在很大程度上讓食品的口感有了改變。

熟食真空快速冷卻機(jī)我們主要就是需要這二個(gè)功能，降溫快就能增加產(chǎn)能，當(dāng)然這種增加是在不改變食品的顏色、口感和形狀下進(jìn)行的。很多人會(huì)想既然要降溫快干嘛不用速凍機(jī)。其實(shí)不同的，速凍機(jī)是直接把食品凍硬，速凍機(jī)與熟食冷卻機(jī)的作用物是不同的。比如說(shuō)肉丸可以速凍，但是炒菜不能速凍，生雞肉可以速凍但是熟雞肉不可以速凍。這就是為什么有的人把熟食冷卻機(jī)叫做鮮食冷卻機(jī)的原因。所以我們?cè)诓少?gòu)熟食快速冷卻機(jī)要清楚他的應(yīng)用范圍。當(dāng)然熟食快速冷卻機(jī)也可以應(yīng)用于急凍之前的預(yù)冷卻，這樣倒是很好用的。

熟食快速冷卻機(jī)主要應(yīng)用于：快餐類、炒菜、米飯、饅頭、包子、面包、餡料、這一類型的熟食品的快速冷卻。理論上說(shuō)快速冷卻機(jī)的冷卻溫度只能達(dá)到0度，達(dá)不到急凍機(jī)的溫度。所以在食品溫度需求0度以下時(shí)是不適合采購(gòu)熟食快速冷卻機(jī)的，有的人在采購(gòu)之前聽(tīng)說(shuō)真空快速冷卻機(jī)是抽真空降溫的，擔(dān)心一抽真空會(huì)讓食品變形。比如說(shuō)面包、包子這類食品，總是會(huì)有客戶擔(dān)心一旦把熱氣抽走，包子饅頭面包會(huì)因此癟了。實(shí)際上不用擔(dān)心這個(gè)問(wèn)題。箱體內(nèi)的食品內(nèi)熱氣雖然被抽走，但是這時(shí)的食品處于的箱體內(nèi)也是真空狀態(tài)，這時(shí)食品內(nèi)外都是真狀態(tài)，是沒(méi)有壓力差存在的。有壓力的只是箱體，箱體承受著外面大氣壓力。所以我們不用擔(dān)心抽真空會(huì)讓箱體內(nèi)的食品變形。