中國自古就注重夏令養(yǎng)生，以為“夏三月屬火，主于長養(yǎng)”。中醫(yī)以為，盛夏，天暑下逼，地濕上蒸，暑熱易耗氣傷津，暑濕亦可傷陽傷陰。因為外邪充盛、正氣損害多，致使氣血不好，百病乃生。故暑天的養(yǎng)護和醫(yī)治，既要注重清其暑熱、化其暑濕，又要注重及時“虛則補之”。 下列數(shù)則甜品，各具養(yǎng)分功用和食效果果，大都既可清暑化濕，又可益氣養(yǎng)陰。這些甜品皆為素食，賦有養(yǎng)分，可充養(yǎng)臟腑、肢體和皮膚；含脂量甚少，適當食用，無增肥之虞。唯含糖量不少，糖尿病患者不可多食。每種甜品，味數(shù)較少，物皆易得，制法簡略，甚易仿效。 海帶綠豆沙質(zhì)料:海帶100克，綠豆300克，陳皮10克，姜2片，冰糖約300克。 做法: 1.海帶洗凈，用姜片浸15分鐘，去澀味。 2.陳皮用水浸軟，洗凈。 3.綠豆用水浸泡過夜。 4.煲中放1800克清水，下海帶、綠豆、陳皮，先用大火煮30分鐘，再用小火煮約1小時。 成效點評:本品有清暑利濕、清熱解毒、軟堅化痰、降脂瘦身等成效，常人暑天不時食用，有助增強胃口、清神解暑、消除疲憊等。肥胖病、高血壓病、高脂血癥、瘡腫痱疹等患者食用，也有療病之功。 綠豆荸薺爽質(zhì)料:綠豆200克，荸薺100克，馬蹄粉10克，冰糖約200克。 做法: 1.荸薺削去外皮，洗凈，切小粒待用。 2.綠豆用水浸泡過夜。 3.將綠豆上籠蒸30分鐘至酥。 4.煲中放約1000克水，入冰糖、荸薺、綠豆，燒開后倒入粉漿，順時針方向拌勻至濃稠即可。 成效點評:本品諸味性皆涼，有避暑清熱、生津解渴、利水消腫、解毒抗菌等成效，暑天不時食用，有利于安康。有煩熱、易怒、口渴、便艱、尿少者，屬陽熱亢盛之體，更需多多食用。不過，有身體虛寒、親信冷痛、便溏者，不宜多食。 陳皮三豆露質(zhì)料:赤豆80克，綠豆80克，黑豆80克，陳皮30克，紅糖約160克。 做法: 1.將赤豆、綠豆、黑豆用水浸泡過夜。 2.陳皮用溫水浸軟，洗凈。 3.煲中放約1500克清水，下赤豆、綠豆、黑豆和陳皮，先用大火燒開，再用小火煮約1小時。 4.加紅糖，拌勻即可。 成效點評:本品益腎健脾、益氣養(yǎng)陰，且可補血活血、除濕利水、清暑解毒，暑天不時食用，有清解暑毒、抗菌消炎、利水消腫效果。體虛熱盛、血虛目眩、癰腫瘡毒、酒食中毒、過敏發(fā)疹等患者，不時食用，易于恢復(fù)。不過，諸豆有較難消化之弊，雖有較多陳皮，但消化不良者仍不宜多食。 櫻桃瓜皮水質(zhì)料:櫻桃100克，西瓜皮150克，陳皮5克，冰糖約80克。 做法: 1.櫻桃洗凈，浸泡水中。 2.西瓜皮削去外面的老皮，洗凈后，切成菱形，浸泡水中。 3.陳皮浸軟，洗凈。 4.煲中放約500克清水，先下西瓜皮，用中火煮30分鐘，再下櫻桃，改用小火煮15分鐘。 5.放冰糖，待溶即可。 成效點評:本品既有益氣補血之功，又有清暑解熱之效。體虛氣弱、血虛色衰、煩熱口渴、便秘尿少、咽腫齒痛、面浮肢腫等患者，夏日若能不時食用，則易于恢復(fù)。 綠豆蘆薈水質(zhì)料:綠豆200克，罐裝蘆薈100克，冰糖約200克。 做法: 1.綠豆去凈雜質(zhì)，用清水洗凈，浸泡數(shù)小時。 2.罐中取出蘆薈，瀝干糖水。 3.煲中放約1800克清水，先下綠豆用中火煮1小時，再下蘆薈，改用小火煮30分鐘。 4.放冰糖，待溶即可。成效點評:此方有清熱降火、通便利尿、解毒殺蟲等成效。暑天適當食用，有利安康。特別對煩熱、口渴、便秘、尿赤、癰腫瘡毒、疳積者，具有杰出效果。不過，此方性較寒涼，且有瀉下效果，形瘦便溏者不可多食。 胡蘿卜煲雙豆質(zhì)料:胡蘿卜200克，綠豆50克，赤豆50克，冰糖約180克。 做法: 1.胡蘿卜剝皮，做成泥。 2.綠豆、赤豆淘洗潔凈，用清水浸泡過夜。 3.煲中放約800克清水，下綠豆、赤豆，用小火煮1小時，下胡蘿卜泥、冰糖，再煮15分鐘即可。 成效點評:本品有清暑利濕、養(yǎng)陰生津、抗菌消炎、免除毒素等效果，凡暑熱煩渴、水腫腳氣、暈厥目赤、瘡瘍不愈、濕熱黃疸者，無妨多多食用。 以上是由青島恒御餐飲管理有限公司小編為大家一起分享的，所以請大家一起來繼續(xù)關(guān)注http://www.tppdd.com吧！