生活中有很多人都喝散白酒，適度飲酒有益，白酒對人體有很多的好處。從飲食方面來說。酒精既是一種調味品或刺激劑，也是一種營養(yǎng)料，每克酒精在人體內(nèi)燃燒，完全氧化后，能發(fā)生熱量7.1千卡。例如每克淀粉可發(fā)熱量4.1千卡，葡萄糖僅發(fā)3.37卡熱量。過去有人認為乙醇有較強的食物特殊動力作用，它在體內(nèi)代謝燃燒時，不但乙醇本身的熱量散出體外，還能被人體利用，而且促進其它營養(yǎng)素吸收，增加代謝率，也造成散發(fā)蛋白質、脂肪、碳水化合物所產(chǎn)生的熱量。然而，白酒不僅僅是這個方面，它在藥用方面也有一定作用。夜晚服用少量的散白酒，可平緩的促進循環(huán)，起到催眠作用。飲少量白酒可刺激胃液分泌與唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驅蟲的作用。中醫(yī)用白酒治療疾病或作為強腎補劑已有很久的歷史。西醫(yī)也經(jīng)常勸告感冒的人飲些白蘭地酒。也用酒外涂，作為殺菌消毒作用白酒能安神助眠。白酒中的成分很多，僅茅臺酒中的香味素就多達70余種，這些物質中有不少是人體健康所必需的。有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液與唾液分泌，起到健胃的作用。適量飲用散白酒，還有通風散寒、舒筋活血的作用、喝白酒的好處還可借酒澆愁，取暖，壯膽，使面部皮膚暫時紅潤。有時還可以借酒向心愛之人表達情意或是借酒向朋友吐露心聲。老人喝適量的散白酒對身體有益。能促進循環(huán)，特別是在冬天喝點白酒，可以防止動脈硬化。所以喝點小酒對老人身體也有好處。各種香型白酒的特征香味成分中國原輕工業(yè)部組織的茅臺試點和汾酒試點確認己酸乙酯為濃香型白酒的主體香味成分,乙酸乙酯為清香型白酒的主體香味成分,為提高濃香型白酒和清香型白酒的產(chǎn)量和風味質量提供了理論和技術基礎。以后的科學研究工作者一直不懈地分析和尋找各種香型白酒的主體香味成分,盡管主體香味成分的確定十分困難,但是在與白酒風格特征相關的特征性成分方面的研究成果豐富,白酒是很多種香味成分的集合體,白酒香味成分量比關系的改變能夠決定其典型風格。白酒香味的品評人的嗅覺及味覺極其靈敏,能出細膩復雜的香味,這是化驗分析難以做到的。然而品評時存在濃度差、溫度差、溶媒差、異位差、異地差、掩蓋作用、復合香作用和人的身體狀況等影響,而且品評難以名詞化和數(shù)字化。所以,白酒風味質量的判斷應以品評與分析測試相結合新型白酒隨著調控政策的實施及市場經(jīng)濟的發(fā)展，中國白酒進入了結構大調整的新時期。在產(chǎn)品結構調整中，大力發(fā)展新型白酒。新型白酒的確切定義：是指以酒精為基礎酒，經(jīng)調配而成的各種白酒。我國新型白酒的發(fā)展有高潮也有低谷，有經(jīng)驗也有教訓。50年代末，糧食緊張，酒也緊缺，有人搞了“三水一精”的散裝兌制白酒，中國新型白酒從此誕生了。當時由于分析手段落后，沒有很好地解決酒精除雜及成品酒“缺酸少酯”的問題，造成飲后上頭的問題，這個壞影響一直延續(xù)到現(xiàn)在，導致現(xiàn)在有些企業(yè)明明是用酒精兌制白酒，也千方百計保密，生怕消費者不認賬。此現(xiàn)象一直阻礙著新型白酒的發(fā)展。近年來，新型白酒雖有較大發(fā)展，但仍處于成長階段，其自身存在檔次低、基質差、添加物雜的問題，解決好自身存在的這些問題是新型白酒大發(fā)展的關鍵所在。隨著科技的進步，新型白酒的優(yōu)勢將得到更充分的發(fā)揮，展望未來的中國白酒市場，將是各類名優(yōu)白酒與新型白酒平分秋色，各領風騷的局面。