濟(jì)南九云山釀酒有限公司是集白酒釀造技術(shù)的研發(fā)、培訓(xùn)以及生產(chǎn)釀造、銷(xiāo)售、服務(wù)于一體的全國(guó)性的化散白酒代理及白酒廠家，公司提供散酒批發(fā)。公司在泉群環(huán)繞的濟(jì)南市長(zhǎng)清區(qū)建有現(xiàn)代化的研發(fā)及生產(chǎn)基地，廠區(qū)地處泰山北麓泉城濟(jì)南的后花園也是濟(jì)南泉水的發(fā)源地及流經(jīng)地，水質(zhì)清冽甘甜，加之這里山水秀麗、氣候宜人，為釀造美酒提供了得天獨(dú)厚的自然條件；九雲(yún)山系列酒精選高粱、小麥、大米、糯米、玉米及天然礦泉水，經(jīng)泥池老窖固態(tài)發(fā)酵、分級(jí)摘酒、儲(chǔ)存陳化等工藝精心釀造而成，具有：窖香濃郁、回味悠長(zhǎng)之特點(diǎn)。今天九雲(yún)山系列酒正以優(yōu)異的產(chǎn)品品質(zhì)受到越來(lái)越多的消費(fèi)者的青睞，公司已在全國(guó)各地建立了數(shù)千家“九雲(yún)山糧酒坊”授權(quán)連鎖專(zhuān)賣(mài)店，所有專(zhuān)賣(mài)店均實(shí)行統(tǒng)一的店面裝修、統(tǒng)一的宣傳指導(dǎo)、統(tǒng)一的運(yùn)營(yíng)模式、統(tǒng)一的售后服務(wù)。形成了規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營(yíng)模式，為加盟商提供科學(xué)合理的投資方案系統(tǒng)完善的加盟支持和規(guī)范有效的運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)。實(shí)現(xiàn)了眾多有識(shí)之士的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。公司堅(jiān)持走以品質(zhì)占領(lǐng)市場(chǎng)，以品牌取勝市場(chǎng)之路。為此，公司以釀酒師萬(wàn)玉明為核心組建了九雲(yún)山釀酒技術(shù)研發(fā)中心，同時(shí)引進(jìn)了先進(jìn)的管理模式建立健全了企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，為九雲(yún)山產(chǎn)品的質(zhì)量提供了保障同時(shí)為九雲(yún)山品牌的長(zhǎng)久持續(xù)發(fā)展提供了堅(jiān)強(qiáng)的動(dòng)力。當(dāng)今，人們的生活越來(lái)越注重品質(zhì)，九雲(yún)山系列酒就是您高品質(zhì)飲食生活的理想選擇！九雲(yún)山釀酒有限公司愿與全國(guó)各地懷有創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的有識(shí)之士共創(chuàng)美好的未來(lái)。濟(jì)南九云山釀酒有限公司提供散酒批發(fā)，是的散白酒代理及白酒廠家！半固態(tài)發(fā)酵法分為兩種工藝，一是先培菌糖化后發(fā)酵，二是邊糖化邊發(fā)酵。這兩種方法都以大米為主要原料，在生產(chǎn)過(guò)程中，糖化過(guò)程為前期的固態(tài)過(guò)程，后期是半液態(tài)發(fā)酵過(guò)程。其產(chǎn)品米香、入口綿甜。液態(tài)發(fā)酵法是采用酒精生產(chǎn)方法的液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝，它具有機(jī)械化程度高、勞動(dòng)生產(chǎn)率高、淀粉出酒率高、原料適應(yīng)性強(qiáng)、改善勞動(dòng)環(huán)境、輔料用量少等特點(diǎn)。目前，對(duì)液態(tài)發(fā)酵的研究主要是在糖化過(guò)程中各種原料的比例和整體工藝的集成方面。中國(guó)白酒生產(chǎn)工藝的發(fā)展趨勢(shì)中國(guó)白酒的生產(chǎn)有幾千年歷史，與華夏文明共同發(fā)展、進(jìn)步，已得到全世界的認(rèn)可，中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)今后會(huì)更加飛速的發(fā)展。但是在我國(guó)現(xiàn)時(shí)期，整體上看只有40歲以上的消費(fèi)群對(duì)白酒的認(rèn)可度高，作為未來(lái)主導(dǎo)社會(huì)的消費(fèi)群體———以80、90后為主的年青一代，對(duì)白酒的認(rèn)可度以及消費(fèi)意識(shí)不高。我國(guó)白酒的生產(chǎn)工藝必然會(huì)向著迎合新生代口味需要的方向發(fā)展，終誕生適合年輕群體并被認(rèn)可的新型風(fēng)味白酒。除此之外，中國(guó)白酒正在逐步走向世界，相信在不久的將來(lái)，會(huì)有更多的外國(guó)人士飲用中國(guó)白酒。1、濃香型白酒生產(chǎn)工藝濃香型大曲酒釀造的基本特點(diǎn)，可以歸納為幾句話，即以高粱為制酒原料，小麥或大麥、小麥、豌豆混合配料，培制中、高溫曲，泥窖固態(tài)發(fā)酵，采用續(xù)糟配料，混蒸混燒，量質(zhì)摘酒，原度酒貯存，精心勾兌。生產(chǎn)工藝類(lèi)型主要有原窖法工藝、跑窖法工藝和老五甑法工藝。2、醬香型白酒生產(chǎn)工藝醬香型白酒釀造所使用原材料多為高粱和小麥。以郎酒為例，將高粱及小麥以9∶1的比例配料，經(jīng)過(guò)粉碎后要求達(dá)到顆粒均勻、無(wú)細(xì)面。生產(chǎn)醬香型白酒的投料季節(jié)一般要求于重陽(yáng)節(jié)之后。溫度控制要求：車(chē)間內(nèi)19～23℃，生產(chǎn)工作中23～26℃。工藝操作流程主要有潤(rùn)料、蒸料、晾茬以及配料、堆積、入池條件控制、出池蒸酒、貯存。醬香型大曲酒風(fēng)味質(zhì)量特點(diǎn)是醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、空杯留香持久。其生產(chǎn)工藝特點(diǎn)為采用高溫大曲，2次投料，高溫堆積，采用條石筑的發(fā)酵窖，多輪次發(fā)酵，高溫餾酒。再按醬香、醇甜及窖底香3種典型酒體和不同輪次酒分別長(zhǎng)期貯存，勾兌貯存成品。