營(yíng)銷就是要提高營(yíng)銷開支的總體效果，把向錯(cuò)誤對(duì)象進(jìn)行營(yíng)銷而造成的資金浪費(fèi)降到較低。營(yíng)銷叮以幫助商家找準(zhǔn)日標(biāo)市場(chǎng)，因?yàn)闋I(yíng)銷的巾．場(chǎng)細(xì)分有數(shù)據(jù)支持，細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)更加細(xì)化。通過分析有價(jià)值客戶的各種特征并建立數(shù)據(jù)模型，白酒企業(yè)可以預(yù)測(cè)潛在目標(biāo)客戶，并獲得現(xiàn)有客戶潛在需求的信息，吸引、保留和利用客戶，終提高營(yíng)銷同報(bào)。具體來說就是準(zhǔn)確定位目標(biāo)消費(fèi)人群、傳播手段先進(jìn)，成本可以衡量、營(yíng)銷效率，短時(shí)間即可見到效果。散白酒批發(fā)市場(chǎng)必要改變?nèi)涨暗拇蟊姞I(yíng)銷市場(chǎng)細(xì)分思維。大眾營(yíng)銷從預(yù)想細(xì)分群體的概況，F(xiàn)始尋找合適的客戶群．同時(shí)將營(yíng)銷的方法應(yīng)用于大眾市場(chǎng)中分出若干更小的細(xì)分客戶群。數(shù)據(jù)挖掘找準(zhǔn)有價(jià)值的同標(biāo)客戶科學(xué)的數(shù)據(jù)分析和數(shù)據(jù)挖掘是營(yíng)銷的重點(diǎn)，可以找到有價(jià)值的J標(biāo)客戶群，并針對(duì)客戶的特征提供個(gè)性化服務(wù)，從而降低營(yíng)銷成本。市場(chǎng)細(xì)分的基礎(chǔ)建市在預(yù)想假設(shè)上，不準(zhǔn)確的情況常見。營(yíng)銷的Ifj場(chǎng)細(xì)分思維與大眾營(yíng)銷的市場(chǎng)細(xì)分思維反向，它依靠收集來的數(shù)據(jù)得fI{細(xì)分群，有依據(jù)更準(zhǔn)確。在現(xiàn)階段nI將兩種細(xì)分思維結(jié)合使用，用大眾營(yíng)銷的方法來瞄準(zhǔn)一個(gè)主要的細(xì)分提高營(yíng)銷州報(bào)的口的。半固態(tài)發(fā)酵法分為兩種工藝，一是先培菌糖化后發(fā)酵，二是邊糖化邊發(fā)酵。這兩種方法都以大米為主要原料，在生產(chǎn)過程中，糖化過程為前期的固態(tài)過程，后期是半液態(tài)發(fā)酵過程。其產(chǎn)品米香、入口綿甜。液態(tài)發(fā)酵法是采用酒精生產(chǎn)方法的液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝，它具有機(jī)械化程度高、勞動(dòng)生產(chǎn)率高、淀粉出酒率高、原料適應(yīng)性強(qiáng)、改善勞動(dòng)環(huán)境、輔料用量少等特點(diǎn)。目前，對(duì)液態(tài)發(fā)酵的研究主要是在糖化過程中各種原料的比例和整體工藝的集成方面。中國(guó)白酒生產(chǎn)工藝的發(fā)展趨勢(shì)中國(guó)白酒的生產(chǎn)有幾千年歷史，與華夏文明共同發(fā)展、進(jìn)步，已得到全世界的認(rèn)可，中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)今后會(huì)更加飛速的發(fā)展。但是在我國(guó)現(xiàn)時(shí)期，整體上看只有40歲以上的消費(fèi)群對(duì)白酒的認(rèn)可度高，作為未來主導(dǎo)社會(huì)的消費(fèi)群體———以80、90后為主的年青一代，對(duì)白酒的認(rèn)可度以及消費(fèi)意識(shí)不高。我國(guó)白酒的生產(chǎn)工藝必然會(huì)向著迎合新生代口味需要的方向發(fā)展，終誕生適合年輕群體并被認(rèn)可的新型風(fēng)味白酒。除此之外，中國(guó)白酒正在逐步走向世界，相信在不久的將來，會(huì)有更多的外國(guó)人士飲用中國(guó)白酒。各種香型白酒的特征香味成分中國(guó)原輕工業(yè)部組織的茅臺(tái)試點(diǎn)和汾酒試點(diǎn)確認(rèn)己酸乙酯為濃香型白酒的主體香味成分,乙酸乙酯為清香型白酒的主體香味成分,為提高濃香型白酒和清香型白酒的產(chǎn)量和風(fēng)味質(zhì)量提供了理論和技術(shù)基礎(chǔ)。以后的科學(xué)研究工作者一直不懈地分析和尋找各種香型白酒的主體香味成分,盡管主體香味成分的確定十分困難,但是在與白酒風(fēng)格特征相關(guān)的特征性成分方面的研究成果豐富,白酒是很多種香味成分的集合體,白酒香味成分量比關(guān)系的改變能夠決定其典型風(fēng)格。白酒香味的品評(píng)人的嗅覺及味覺極其靈敏,能出細(xì)膩復(fù)雜的香味,這是化驗(yàn)分析難以做到的。然而品評(píng)時(shí)存在濃度差、溫度差、溶媒差、異位差、異地差、掩蓋作用、復(fù)合香作用和人的身體狀況等影響,而且品評(píng)難以名詞化和數(shù)字化。所以,白酒風(fēng)味質(zhì)量的判斷應(yīng)以品評(píng)與分析測(cè)試相結(jié)合