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果蔬為會腐爛？

菜農(nóng)從田間剛采摘回來的果蔬其實(shí)還是有生命的，瓜果蔬菜有生命便會產(chǎn)生呼吸熱，大量的果蔬堆積導(dǎo)致產(chǎn)生熱量使其腐爛變質(zhì)。

為要用真空預(yù)冷機(jī)？

首先我們要了解真空預(yù)冷機(jī)的冷卻方式跟傳統(tǒng)制冷方式是不同的，冷庫.風(fēng)冷.水冷這些冷卻方式是靠冷媒介入由外向內(nèi)制冷，果蔬外表可能已經(jīng)凍壞掉甚至變色但是其中心溫度還是熱的。

真空預(yù)冷機(jī)的用途？

上面說到果蔬從田間采摘后還是有生命的，果蔬腐爛一大部分原因是因?yàn)樘镩g熱跟呼吸熱的堆積才導(dǎo)致蔬菜的腐爛。
真空預(yù)冷機(jī)是通過真空原理，將真空箱內(nèi)的果蔬熱量快速揮發(fā)掉降到≤5度使果蔬達(dá)到休眠狀態(tài)。（果蔬降到一定的溫度后會進(jìn)入休眠狀態(tài)不會產(chǎn)生呼吸熱）
果蔬真空預(yù)冷機(jī)操作方便，只需要用叉車將托盤上采摘的蔬菜推進(jìn)真空箱內(nèi)，然后通過PLC控制屏設(shè)定冷卻的溫度，葉菜類≤25分鐘，瓜果類≤50分鐘即可降到低溫。